НАРОДНЫЙ АСТРОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Чай здоровья На этой Земле рождены три вида существ. Одни крылатые и летают. Другие покрыты шерстью и бегают. Третьи растягивают свои рты и говорят. Все они должны есть и пить, чтобы выжить. Есть времена, когда значение "напитка" становится неясным. Если кому надо просто утолить жажду, то он может выпить воду. Если неожиданно напала меланхолия, печаль или гнев, он может обратиться к вину. Но если кто желает рассеять вечернюю бесплодную апатию, то для этого предназначен чай. Лу Юй, "Ча Цзин", часть 3, глава 2 , "Чаепитие" Дорогие друзья! После публикации в мартовском номере журнала в рубрике "Институт человека" статьи о семинаре "Магия Афродиты" (разработанном Одесской Трансперсональной Ассоциацией), который мы проводим вместе с Ириной Пивоваровой, поступило много звонков с вопросами об оздоровительных свойствах черного чая пуэр . Поэтому сегодняшний наш рассказ будет посвящен чаю, который француженки называют "королем красоты" - черному чаю пуэр, чаю, обладающему бархатным вкусом и удивительным ароматом сухофруктов. История этого чая насчитывает около 1700 лет. Из первых упоминаний о нем узнаём, что кусты для чая "ту ча" (древнее название пуэра) выращивали уже во времена династии Хань (2 в. до н.э. - 2 в.н.э.). В эпоху Цин г-н Сю Мин писал о пуэре: "Свойства чая пуэр - мягкий вкус и нежный аромат. Он исцеляет от ста болезней. Бывает пропаренным и запрессованным в ствол бамбука. Цена такого сопоставима с ценой золота". Чёрным чаем в Китае называют чай, выдержанный годами, и самым известным из них является пуэр. Чай так назван в честь города в провинции Юньнань, где его продавали. Тонкость его производства заключается, во-первых, в качестве чайного листа, имеющего особый вкус, аромат и структуру, а во-вторых, в технологии обработки, в результате которой чай получается сильно ферментированным. Томление сырья в кучах - ключевая особенность производства пуэра. Сначала листья сушат на солнце. Затем собирают в кучи и по мере высыхания сбрызгивают водой, чтобы лист снова впитал влагу. После этого чайную кучу разравнивают до одной толщины, и в ней начинается процесс естественного ферментирования. Качество конечного продукта часто зависит от погоды, точнее, от влажности воздуха во время ферментации. Готовые листья пуэра приобретают глянец и бурый цвет, а также весьма специфический запах. После того как достигнута нужная степень ферментации, кучу ворошат снова, сушат на солнце, просеивают в ситах, листья разделяют, сортируют и делают весовой чай. Пуэр обычно прессуют, поскольку в прессованной форме ферментация чайного листа продолжается. Черный пуэр - единственный чай, ценность которого с возрастом увеличивается, а вкус и аромат напитка становятся более насыщенными, густыми и сильными. Можно выделить три основных сорта чаев пуэр. Они отличаются не только вкусовыми качествами. Основное различие - технология производства. Шэн (цин) - "свежий"; это чай, который подсушивают до готовности (в сыпучем виде или уже спрессованным в разные формы). При правильном хранении он за годы приобретает дополнительные свойства. Чай "шу" - "готовый". Именно он переживает вторичную ферментацию в кучах, его поливают водой для искусственного вызревания. Вторая технология существует только с 1970 года. Белый прессованный пуэр делают из листьев чайного дерева в китайской провинции Юньнань. Для него используют белые ворсистые почки, которые прессуют по специальной технологии, после чего он выдерживается определенное время. Чем дольше чай выдерживается, тем сильнее и мягче он становится. Белый пуэр регулирует уровень сахара в крови, а потому очень полезен при сахарном диабете и близких к диабету состояниях. Ещё одно приятная особенность белого пуэра (и вообще пуэров) заключается в том, что они не подавляют энергию ци желудка, тогда как другие неферментированные чаи при длительном и частом употреблении могут подавлять энергию желудочного меридиана. Основное лечебное действие чая, с точки зрения китайской медицины, выражается в сбалансированной и теплой энергии пуэра. Он мягко греет селезенку, а это очень полезно. Также он очищает "завалы в кишечнике", уменьшает чувство голода, что очень важно для тех, кто хочет похудеть. Поэтому на семинаре " Магия Афродиты" мы подробно рассказываем, как правильно выбрать, приготовить и пить пуэр, чтобы очистить кишечный тракт и похудеть без напряженной диеты. В Ча Цзине (чайном каноне) отмечается, что "чай обладает холодной природой и может использоваться в случае блокировки или застоя кишок. В этом случае он является самым подходящим напитком. Если кто-то в целом умерен, но чувствует себя горячим или теплым, объятым меланхолией, страдающим от головной боли, жжения глаз, потревожен в членах или страдает в сотне соединений, он может принять чай четыре или пять раз. Этот напиток сравним с самой сладкой росой Небес". Западная наука признает за пуэром способность улучшать метаболизм и способствовать регуляции веса. Именно поэтому француженки и называют его "чай - король красоты". Хорош этот чай для комплексной терапии гастритов, дуоденитов и колитов различной этиологии. Пуэр снимает беловатый налет со слизистых, улучшает (как прекрасный дижестив) усвоение пищи. Спазмолитические свойства чая способствуют улучшению перистальтики кишечника. Пуэр показан при диспепсических явлениях. Институтом в Куньмине (Юннань) доказана высокая активность пуэра: чуть больше, чем у Сипин Те Гуаньиня по снижению холестерина и сахара в крови. Пуэр, как и Те Гуаньинь, - щелочное питье, не раздражает слизистую, не противопоказан даже в острой фазе заболеваний желудочно-кишечного тракта. При этом важно пить чай чуть теплым, но не горячим. И главное достоинство этого чая - его уникальное качество по снижению уровня холестерина в организме. При регулярном употреблении он буквально растворяет атеросклерозные бляшки на стенках сосудов. По данным тайваньского института косметологии, пуэр - великолепный антиоксидант. И все-таки пуэр употреблять как лекарство не стоит, его нужно пить, как чай, и вы сами заметите улучшение своего состояния. На семинаре "Магия Афродиты" вы узнаете о том, как похудеть с помощью чая красоты пуэр, а на второй день семинара примете участие в настоящей китайской чайной церемонии с дегустацией чая молодости Те Гуанинь (Железная Бодхисатва Гуанинь), о котором можно прочитать в предыдущем номере журнала. Семинар "Магия Афродиты" состоится 2-3 апреля 2005 года. Каждая участница, которая приведет двух подруг на семинар, получает в подарок упаковку элитного китайского чая. Чайная диета от создателей семинара "Магия Афродиты" Калорийность чая, сваренного на 3,5% молоке, даже будучи сваренным с добавлением меда, не выше 60-80 ККал на 100 гр. напитка. При новомодной 2000 калорийной диете (где есть разгрузочные дни с потреблением калорий не более 1000) этот напиток вполне укладывается в заданные рамки. Один литр чая, сваренного на молоке, содержит не более 800 Ккал, все необходимые витамины (их дает как молоко, так и чай и мед), хорошо утоляет голод, прекрасно тонизирует и стимулирует производственную и творческую деятельность. Способ применения прост. Сваренный на молоке чай фильтруется через сито и заливается в термос. В течение дня вам остается только изредка наливать себе две-три чашечки (20-30 ml) этого божественного напитка и наслаждаться жизнью, не испытывая дискомфорта от диеты. Можно добавить немного имбиря для остроты ощущений от приятного ощущения свежести. © Евгения Макурина moonshaman.com